سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی
سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی
سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی به صورت بنیادی با یکدیگر متفاوت‌اند
وظیفه سفیدکن در خط فرآوری برنج برداشتن بخشی یا تمام لایه سبوس از سطح برنج قهوه‌ای و تولید برنج سفید است.
دستگاه سفیدکن برنج، بیشترین مصرف توان را در کل خط فرآوری دارد و عاملی تعیین‌کننده در بازده کل برنج سفید، درصد شکستگی، و میزان سفیدی محصول نهایی به شمار می‌رود.
دو روش اصلی در سفیدکردن برنج، یعنی سفیدکنی اصطکاکی و سفیدکنی سایشی، از نظر طراحی مکانیکی، اثر فرآیندی، و دامنه کاربرد کاملاً با یکدیگر متفاوت‌اند.
سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی
سفیدکن اصطکاکی
سفیدکن اصطکاکی بر پایه اصطکاک بر سرعت میان دانه‌های برنج با یکدیگر و نیز میان دانه‌ها و توری/جداره محفظه سفیدکنی عمل می‌کند.
این نیروی اصطکاک، لایه سبوس را به‌تدریج از سطح دانه جدا می‌کند.
فشار داخل محفظه نسبتاً زیاد است و در نتیجه، توده‌ای متراکم از دانه‌ها شکل می‌گیرد که حرارت اصطکاکی و نیروی لازم برای جداشدن سبوس را ایجاد می‌کند.
مهم‌ترین مزیت سفیدکنی اصطکاکی، ایجاد سطحی صاف و براق در محصول نهایی است که دیگر نیاز به پولیشر برنج در مرحله بعدی نیست.
سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی
اما نقطه‌ضعف آن نیز روشن است:
اگر فشار محفظه بیش از حد افزایش یابد یا استحکام دانه کافی نباشد، نرخ شکستگی برنج به‌شدت بالا می‌رود.
در مقابل، سفیدکن سایشی از یک غلتک سنگ سنباده‌ای از جنس کاربید سیلیسیم استفاده می‌کند که لایه سبوس را از سطح برنج قهوه‌ای می‌تراشد.
این روش، یک سیستم سفیدکنی با محفظه باز است؛ یعنی چگالی دانه در داخل محفظه کمتر بوده و برخلاف سفیدکن اصطکاکی، لایه متراکم اصطکاکی در آن تشکیل نمی‌شود.
مزیت اصلی این روش تنش مکانیکی کمتر بر هر دانه است که نتیجه آن کاهش شکستگی و افزایش راندمان برنج سالم خواهد بود. به همین دلیل، سفیدکن سایشی برای سفیدکردن برنج بسیار مناسب است.
با این حال، سطح برنجی که به روش سایشی سفید شده است، معمولاً زبرتر و کم‌جلاتر از برنج سفیدشده به روش اصطکاکی است؛ بنابراین معمولاً برای بهبود ظاهر، به یک مرحله پولیش بعدی نیاز دارد.
دیدن ویدیوهای آموزشی در آپارات خوشه صنعت
سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی
مقایسه آرایش ماشین‌آلات: عمودی و افقی
از نظر پیکربندی دستگاه، امروزه دو نوع اصلی در بازار وجود دارد:
دستگاه سفیدکن عمودی
در آسیاب عمودی، غلتک چرخنده‌ای که سنگ سنباده روی آن نصب شده است به‌صورت عمودی نصب شده و دانه بر اثر نیروی گرانش به سمت پایین حرکت می‌کند.
این ساختار باعث توزیع یکنواخت‌تر فشار در محفظه شده و شکستگی کمتری ایجاد می‌کند.
البته عیب آن، ارتفاع بیشتر دستگاه و نیاز به فضای عمودی بالاتر در کارخانه است.
سفیدکن اصطکاکی و سفیدکن سایشی
دستگاه سفیدکن افقی
در سفیدکن افقی، غلتک چرخنده‌ای که سنگ سنباده روی آن نصب شده است به‌صورت افقی نصب شده و حرکت دانه به‌وسیله مارپیچ تغذیه و نیروی گریز از مرکز انجام می‌شود.
مزیت این ساختار اشغال فضای کمتر و سهولت بیشتر در چیدمان چند دستگاه به‌صورت سری است.
اما توزیع فشار در محفظه به یکنواختی نوع عمودی نیست و افزایش‌های موضعی فشار می‌تواند باعث افزایش شکستگی شود.
برای خریدارانی که در حال انتخاب یک دستگاه سفیدکن برای خط تولید خود هستند، اولین معیار تصمیم‌گیری، نیاز بازار هدف به ظاهر دانه‌ها است. اگر این خط، برنج دانه بلند را برای بازاری لوکس (ممتاز) با محدودیت‌های سخت‌گیرانه در مورد برنج شکسته (نیم‌دانه) فرآوری می‌کند، انتخاب توصیه‌شده، دستگاه‌های سفیدکن سایشی است. امروزه یک خط پردازش پیشرفته معمولاً از پیکربندی «سفیدکنی ملایم چندمرحله‌ای» بهره می‌برد: دو تا سه مرحله سفیدکنی سایشی برای حذف بخش عمده لایه سبوس، و به دنبال آن یک مرحله سفیدکنی با دستگاه پولیش برای پرداخت نهایی سطح. این چیدمان به تعادل بهینه‌ای بین بازدهی بالای برنج سالم (دانه کامل) و سفیدی عالی دست می‌یابد.
ممنون از اینکه تا پایان این مقاله باما همراه بودید. برای دیدن محصولات شرکت خوشه صنعت روی کلمه محصولات کلیک کنید